อาหารผู้ป่วย บำบัดโรคตับอักเสบ

อาหารผู้ป่วย บำบัดโรคตับอักเสบ ผู้ป่วยตับอักเสบอันเกิดจากเชื้อไวรัส พื้นฐานสำคัญที่จะช่วยให้เซลล์ของตับฟื้นตัวได้เร็วขึ้น ถ้าให้อาหารที่เพียงพอและเหมาะสม ดังนี้

พลังงาน ระยะนอนพักผ่อนก็ต้องให้พลังงานมากเพียงพอ แม้ลุกจากเตียงได้แต่มิได้ออกแรงเหมือนปกติ มักจะให้ พลังงาน 2,500-3,000 กิโลแคลอรี่/วัน ให้เพียงพอกับความต้องการใช้พลังงาน เพื่อการซ่อมแซม ฟื้นฟูเนื้อเยื่อชดเชยกับการเผาผลาญที่สูงขึ้นในระยะมีไข้ ให้ผู้ป่วยฟื้นตัว มีกำลังและสุขภาพดี

โปรตีน ต้องได้รับเพียงพอ เพื่อให้ตับได้มีโอกาสซ่อมแซม ฟื้นฟูเซลล์ที่อักเสบ ร่างกายของผู้ป่วยจะมีการสลายตัวของโปรตีนมาก ควรให้โปรตีนคุณภาพดีเช่น เนื้อ นม ไข่ ควรได้รับประมาณ 1.5-2 กรัม/น้ำหนักตัวจริง 1 กิโลกรัม/วัน ในโปรตีนมีสารซึ่งจำเป็นในการที่จะเปลี่ยนไขมันให้เป็น ไลโปโปรตีนและถูกพาออกไปนอกตับ

คาร์โบไฮเดรต ต้องได้รับเพียงพอ เพื่อให้ร่างกายสร้างและสะสม ไกลโคเจนในตับและเพื่อให้ได้พลังงาน
เพียงพอ จะช่วยป้องกันมิให้โปรตีนถูกนำมาสลายตัวเพื่อเผาผลาญเป็นพลังงานแทน จึงควรให้มีคาร์โบไฮเดรต 50-55% ของพลังงานที่ได้รับ หรือวันละประมาณ 300-400 กรัม

ไขมัน ให้ได้รับปานกลาง (ไม่มากเกินไป) จะช่วยให้อาหารมีลักษณะ รสชาติดี ชวนรับประทาน ควรให้ไขมัน 25-40% ของพลังงานที่ได้รับจากอาหาร หรือวันละประมาณ 80-100 กรัม

วิตามิน เสริมทั้งวิตามินที่ละลายในไขมัน และละลายในน้ำ

ของเหลวหรือปริมาณน้ำ ควรให้วันละ 3,000 ซี.ซี. จะทำให้ผู้ป่วยรู้สึกสดชื่นไม่กระหาย และอาจจะมีความอยากอาหารมากขึ้น

การจัดอาหาร

การจัดอาหารสำหรับผู้ป่วยตับอักเสบต้องจัดอาหารที่ให้สารอาหารมากทุกอย่างในขณะที่ผู้ป่วยเบื่ออาหาร อาจช่วยได้โดยให้อาหารเหลว ในระยะแรกที่มีคุณค่ามาก (ทำด้วยนม ไข่ น้ำตาล ไอศกรีม ฯลฯ) ผสมกันให้ดื่มบ่อยๆ

ระยะต่อมาเมื่อผู้ป่วยดีขึ้น รับประทานอาหารธรรมดาได้จึงให้อาหารธรรมดาที่มีคุณค่าครบถ้วน เลือกจัดอาหารที่ผู้ป่วยชอบ จัดให้น่าดู ปรุงให้รสชาติดี ผู้ดูแลผู้ป่วยควรให้ความสนใจ และพยายามที่จะให้ผู้ป่วยได้รับอาหารเพียงพอตามที่ร่างกายต้องการเพราะอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวจากโรคและเป็นปกติได้เร็วที่สุด

ข้อควรระวัง

โรคนี้เป็นโรคติดต่อ ภาชนะและอุปกรณ์ ในการกินของผู้ป่วยต้องแยกต่างหาก เมื่อหายแล้วต้องฆ่าเชื้อเครื่องใช้ในการกินทั้งหมด (ต้มในน้ำให้เดือดสักครู่)